festival gastronômico do shitake.

Com um roteiro gastronômico privilegiado, o distrito de São Francisco Xavier apresenta durante o mês de março o shitake.
O cogumelo claro e delicado não é mais exclusividade da culinária oriental. Muito apreciado na culinária contemporânea nacional e internacional está presente nas pizzas, carnes, massas, risotos e o uso da iguaria de sabor sutil exige criatividade na combinação dos ingredientes.

Chefs e cozinheiros dos restaurantes, pizzarias, pesqueiros, sushi-bar e bistrôs da região, criaram pratos especiais para o festival e priorizaram no preparo das receitas a produção local com ingredientes frescos.

O shitake já foi produto de grande produção local, e de feiras organizadas na praça da vila, mas o desenvolvimento de São Francisco Xavier se firmou num conceito intimista e a iguaria passou há vários anos a estrelar os cardápios bem elaborados dos restaurantes.

Pensando na integração de produtos da terra e do turismo, a Associação do Turismo Sustentável criou o evento para promover um ciclo de sustentabilidade, que combina muito bem com o clima aconchegante do lugar, de natureza preservada, pousadas com muito charme e um comércio local cuidadoso, em que se destaca o zelo da receptividade aliado ao bom gosto.

Fonte: Patrícia Gonçalves