por favor, comam carne de porco!

Foi esse o pedido de Margaret Chan, diretora-geral da OMS (Organização Mundial de Saúde) na semana passada, para reforçar a posição da entidade de que a carne de porco não faz mal.
Devido à Gripe Suína, cujo nome oficial passou a ser "influenza A (H1N1)" - à pedido dos criadores de porcos - o consumo diminuiu muito.
Mas se a Organização Mundial de Saúde nos liberou para comer tal iguaria, é só ter alguns cuidados na hora de escolher o animalzinho para o consumo:
- A carne deve ter o selo do SIF (Serviço de Inspeção Federal). Mesmo em açougues é bom ter certeza de que a carne foi inspecionada;
- Fique atento para o aspecto da carne. Ela deve ser rosada e ter pouca gordura, indicando que o animal foi bem cuidado e alimentado;
- A carne deve ser sempre bem cozida ou assada (em temperatura próxima aos 70 graus) - não siga as dicas do post anterior, fuja da Tagliata!

Bistecca Bêbada

1 kg de bisteca de porco
suco de 1 limão
3 a 4 dentes de alho picados
sal
azeite
alecrim
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 latas de cerveja pilsen

Modo de Preparo:
1) Tempere a bisteca de porco com suco de limão, alho picado, sal e alecrim.
2) Numa forma untada com azeite, faça uma camada com metade das rodelas de cebola, depois coloque as bistecas temperadas, a outra metade das rodelas de cebola.
3) Forre a forma com papel alumínio e leve para assar em fogo alto por 10 minutos.
4) Retire o papel alumínio, despeje a cerveja e volte ao forno alto para dourar por mais 40 minutos.

Sirva com Polenta!